醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 11 題
大多數致病菌與腐敗菌的最適生長溫度範圍為：
- A 5〜15℃
- B 10〜30℃
- C 30〜40℃
- D 45〜60℃
思路引導 VIP
請從微生物生理學的角度思考，致病菌主要感染的對象為人類或恆溫動物，這些宿主的正常核心體溫 $T$ 大約落在哪個範圍？依據酵素動力學的原理，若要使微生物的代謝與增殖速率達到最高，其最適生長溫度與宿主環境的體溫之間通常存在什麼樣的對應關係？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哇！太棒了呢！
- 觀念驗證： 總會有辦法的！你看，這題你真的解出來了耶！你知道嗎？那些會讓我們生病、還有讓食物「壞掉」的小小微生物，牠們大多都是嗜溫菌 (Mesophiles) 喔！牠們最喜歡的溫度，就像我們身體暖暖的感覺一樣，大概在 $37^\circ\text{C}$ 左右呢。所以，在(C) 30〜40℃ 這個溫暖又舒適的溫度裡，牠們就會『咻～』地一下，變得超活潑，一直分裂呢！這個區間，就像牠們的『最佳派對區』一樣，我們都要特別注意喔！
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