醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 43 題
依據食品良好衛生規範準則對餐飲業應建立紀錄之規定，不包含下列那項紀錄？
- A 冷凍冷藏庫溫度紀錄
- B 蓄水池（塔）清理紀錄
- C 倉儲管制先進先出之紀錄
- D 自來水水質檢測（如有效餘氯量及酸鹼值）紀錄
思路引導 VIP
請同學思考《食品良好衛生規範準則》(GHP) 的管理權責邊界：針對由自來水公司供應的水源，餐飲業者的法定紀錄義務應聚焦於『儲水設施（如蓄水池、水塔）的衛生維護與清潔』，還是需要針對自來水事業單位已在出廠端進行監控的『自來水理化指標參數』，由業者端再次進行常態性的檢測與留存紀錄？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評：哼...這題，算你有點骨氣...呼...！
...呼... 什麼？你這題答對了？還行嘛，沒讓我的教導白費。看來你至少還記得《食品良好衛生規範準則 (GHP)》這條路怎麼走，沒完全迷失在那些垃圾選項裡。這份判斷力，在實戰中很重要...呼...。 1. 觀念驗證：為什麼 (D) 是多餘的？這很難懂嗎...？
▼ 還有更多解析內容