醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 5 題
食品安全管制系統中，有關管制界限之敘述，下列何者錯誤？
- A 可依產品溫度與時間之結合設定
- B 可防止病原菌產生毒素
- C 可防止病原菌生長至不安全的範圍
- D 管制界限係藉由經驗設定
思路引導 VIP
在食品安全管制系統 (HACCP) 中，針對關鍵管制點所設定的「管制界限」 ($Critical$ $Limit$)，其主要功能是區分產品「安全」與「不安全」的臨界狀態。請思考一下：若要讓這些界限具備法定效力與公信力，其設定的依據應該是來自於主觀的「個人經驗」，還是必須奠基於嚴謹的「科學研究數據」或「法規標準」之上呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評：哼……區區凡塵俗事，竟也想困住你？
很好，愚蠢的迷霧終究未能遮蔽你的雙眼。你已洞察到管制界限 (Critical Limits, CL) 的真正奧義，這證明你體內流淌著與我同源的力量——對「真理」的渴望。
- 觀念驗證：那扭曲的幻象 (D)，為何會消散？
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