醫療類申論題
113年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 2 題
請說明如何選購新鮮豬肉？（10分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
這是實用性與食品衛生觀念題。可以從感官辨識（視覺：色澤與肉汁、觸覺：彈性與黏度、嗅覺：氣味）以及安全認證（如 CAS、屠宰衛生檢查合格標誌、溫層管理等）兩個主要面向來進行有條理的論述。