moea_joint
113年
[農業] 作物學
第 33 題
草莓果實具有容易腐爛之特性，關於草莓採後非農藥處理技術之敘述，下列何者有誤？
- A 熱處理主要目的為滅除果實表面病原菌
- B 精油處理需以高濃度施用效果較佳
- C 覆膜處理常使用甲殼素作為覆膜材料
- D 微生物處理因為人體適用的安全考量多採用酵母菌
思路引導 VIP
請試著想像一下：草莓的表皮非常薄且充滿孔隙，如果我們今天為了殺菌，而在它表面噴灑極高濃度的植物強效精華（例如濃縮精油），除了殺菌之外，你認為這顆嬌嫩的果實本身，在味道或外觀組織上可能會產生什麼樣的變化？
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AI 詳解
AI 專屬家教
恭喜你準確地掌握了草莓採後處理的細節！草莓屬於組織極為嬌嫩、呼吸速率高的果實，這題你能選出 (B)，說明你對於「處理強度」與「作物受耐度」之間的平衡有很敏銳的觀察。這類題目考驗的不只是記憶，更是對農業技術應用邏輯的理解。
植物精油與採後處理的平衡
雖然植物精油（如百里香油、肉桂油）具有強大的抗菌活性，但在實際應用於草莓時，並非「濃度越高越好」。草莓皮薄且不具蠟質厚層，若施用高濃度精油，極易產生藥害（Phytotoxicity），導致果實組織褐化或產生異味，影響商業價值。因此，目前的技術多朝向微膠囊化或低濃度薰蒸處理，以確保既能抑菌又不傷果品。
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