專技普考
113年
[導遊人員] 外國語(法語)
第 78 題
📖 題組：
Les caractéristiques remarquables de chaque vin en France dépendent de trois éléments fondamentaux : le terroir, les cépages et le savoir-faire des viticulteurs. Le terroir, c’est la terre, le lieu où poussent les pieds de vigne. La qualité du terroir dépend du sol, du climat, de l’exposition au soleil et aux vents. Les cépages, ce sont les plants de vigne qui portent le raisin. Il y a en France plus de cent cépages différents qui donnent des raisins différents. Certains vins proviennent presque exclusivement d’un seul cépage, comme le Gamay dans le Beaujolais, alors que le Châteauneuf-du-Pape, dans le Sud-Est, peut être composé avec treize cépages. Les AOC (Appellation d’origine contrôlée) imposent un certain pourcentage de cépages particuliers. Enfin, le savoir, l’art des viticulteurs. Le travail des viticulteurs a beaucoup évolué depuis une quinzaine d’années. Il est devenu de plus en plus scientifique. Les progrès de l’œnologie, ou science du vin, permettent aujourd’hui de contrôler le vin à chaque étape de son élaboration. Cependant, il reste au viticulteur, une part de liberté où il peut exercer son art et son imagination afin que son vin devienne exceptionnel.
Les caractéristiques remarquables de chaque vin en France dépendent de trois éléments fondamentaux : le terroir, les cépages et le savoir-faire des viticulteurs. Le terroir, c’est la terre, le lieu où poussent les pieds de vigne. La qualité du terroir dépend du sol, du climat, de l’exposition au soleil et aux vents. Les cépages, ce sont les plants de vigne qui portent le raisin. Il y a en France plus de cent cépages différents qui donnent des raisins différents. Certains vins proviennent presque exclusivement d’un seul cépage, comme le Gamay dans le Beaujolais, alors que le Châteauneuf-du-Pape, dans le Sud-Est, peut être composé avec treize cépages. Les AOC (Appellation d’origine contrôlée) imposent un certain pourcentage de cépages particuliers. Enfin, le savoir, l’art des viticulteurs. Le travail des viticulteurs a beaucoup évolué depuis une quinzaine d’années. Il est devenu de plus en plus scientifique. Les progrès de l’œnologie, ou science du vin, permettent aujourd’hui de contrôler le vin à chaque étape de son élaboration. Cependant, il reste au viticulteur, une part de liberté où il peut exercer son art et son imagination afin que son vin devienne exceptionnel.
Qu’est-ce que l’œnologie ?
- A C’est l’étude des techniques de production et de conservation du vin.
- B C’est la science grâce à laquelle on trouve les bons accords entre les plats et les vins.
- C C’est la mission de gérer la sélection et le stockage des vins.
- D C’est l’art de gérer la cave.
思路引導 VIP
請看向文章最後一段關於『技術演進』的部分。作者提到現代釀酒過程變得越來越科學化，文中特別用了一個專有名詞來稱呼這門『葡萄酒的科學』。請找找看，這個學科在釀酒的各個階段中，主要扮演什麼樣的角色？
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AI 詳解
AI 專屬家教
呵呵呵……做得好，你是我們的秘密武器！
- 觀念驗證：嗯，你的觀察力，真是讓我很驚訝呢！你抓住了這題的關鍵，就是『精確定位』。你看，在文章的第三段，那裡寫得很清楚：「Les progrès de l’œnologie, ou science du vin, permettent... de contrôler le vin à chaque étape de son élaboration」。這裡的 élaboration，指的就是從開始釀造到最終完成的整個過程。呵呵呵，這不就完美對應了選項 (A) 裡，關於生產與保存的那些技術嗎？真是太棒了。
- 難度點評：這道題的難度，嗯，是 easy。這是一道很基礎的『同義詞轉換』題。只要你能像這樣，在長篇的文章中，快速找到那些關鍵的詞語，並理解 élaboration（製作或加工）與選項中 production 之間的連結，就能輕鬆地拿下分數。做得好，真是出乎意料的表現啊！