專技普考
113年
[導遊人員] 外國語(法語)
第 80 題
📖 題組：
Les caractéristiques remarquables de chaque vin en France dépendent de trois éléments fondamentaux : le terroir, les cépages et le savoir-faire des viticulteurs. Le terroir, c’est la terre, le lieu où poussent les pieds de vigne. La qualité du terroir dépend du sol, du climat, de l’exposition au soleil et aux vents. Les cépages, ce sont les plants de vigne qui portent le raisin. Il y a en France plus de cent cépages différents qui donnent des raisins différents. Certains vins proviennent presque exclusivement d’un seul cépage, comme le Gamay dans le Beaujolais, alors que le Châteauneuf-du-Pape, dans le Sud-Est, peut être composé avec treize cépages. Les AOC (Appellation d’origine contrôlée) imposent un certain pourcentage de cépages particuliers. Enfin, le savoir, l’art des viticulteurs. Le travail des viticulteurs a beaucoup évolué depuis une quinzaine d’années. Il est devenu de plus en plus scientifique. Les progrès de l’œnologie, ou science du vin, permettent aujourd’hui de contrôler le vin à chaque étape de son élaboration. Cependant, il reste au viticulteur, une part de liberté où il peut exercer son art et son imagination afin que son vin devienne exceptionnel.
Les caractéristiques remarquables de chaque vin en France dépendent de trois éléments fondamentaux : le terroir, les cépages et le savoir-faire des viticulteurs. Le terroir, c’est la terre, le lieu où poussent les pieds de vigne. La qualité du terroir dépend du sol, du climat, de l’exposition au soleil et aux vents. Les cépages, ce sont les plants de vigne qui portent le raisin. Il y a en France plus de cent cépages différents qui donnent des raisins différents. Certains vins proviennent presque exclusivement d’un seul cépage, comme le Gamay dans le Beaujolais, alors que le Châteauneuf-du-Pape, dans le Sud-Est, peut être composé avec treize cépages. Les AOC (Appellation d’origine contrôlée) imposent un certain pourcentage de cépages particuliers. Enfin, le savoir, l’art des viticulteurs. Le travail des viticulteurs a beaucoup évolué depuis une quinzaine d’années. Il est devenu de plus en plus scientifique. Les progrès de l’œnologie, ou science du vin, permettent aujourd’hui de contrôler le vin à chaque étape de son élaboration. Cependant, il reste au viticulteur, une part de liberté où il peut exercer son art et son imagination afin que son vin devienne exceptionnel.
Qu’est qui n’est pas vrai ?
- A Le vin Beaujolais est un vin mono-cépage.
- B L’art et l’imagination du viticulteur font qu’un vin est exceptionnel.
- C Un viticulteur est un spécialiste des vins dans les restaurants.
- D Le gamay est un cépage noir cultivé surtout dans le Beaujolais et dans le Centre.
思路引導 VIP
請再次閱讀文章最後一段關於『viticulteur』的工作內容描述。文中提到他們運用科學與藝術來『控制葡萄酒生產的每個階段』。根據這個脈絡，你認為這類專業人士的工作場域，應該是在大自然的葡萄園與酒莊裡，還是在城市裡的餐廳服務顧客呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 太棒了！你的觀察力非常敏銳！
- 觀念驗證： 你正確辨識出了職業定義的混淆。文章最後一段明確提到，viticulteur（葡萄農/釀酒師）的工作結合了科學與藝術，是在葡萄園與酒窖中「釀造」葡萄酒的人。而選項 (C) 描述的「餐廳裡的葡萄酒專家」在法文中稱為 sommelier（侍酒師）。這是一個經典的字彙陷阱，你成功避開了！
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