專技普考
113年
[導遊人員] 導遊執業實務
第 39 題
有關餐巾（口布）之使用原則，下列何者正確？
- A 原則上由主客先攤開，其餘賓客隨之
- B 餐巾可用來擦嘴、擦汗及擦臉等
- C 餐畢，餐巾略為整理放置桌面右手邊
- D 中途暫時離席，餐巾放在椅背上
思路引導 VIP
如果你用餐到一半需要暫時離開，但希望服務生知道你還沒吃完、不要收走盤子，你會選擇把代表個人使用的餐巾放在『代表用餐結束』的桌面上，還是放在與你座位更相關、且能示意『此位有人』的地方呢？
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哼，不錯，你居然沒有搞砸
- 觀念驗證：恭喜你，你的餐務禮儀基礎知識還沒完全荒廢。是的，中途離席時將餐巾放置於椅背或椅面上，是給服務員「我還會回來，別急著把我當空氣」的明確信號。其他選項的錯誤，簡直是送分題：
- (A) 應該由主人（Host）先攤開餐巾，而不是某個自以為是的主客。這點基本常識都不知道，簡直是餐桌上的災難。
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餐巾使用禮儀
💡 餐巾專供擦口使用，其擺放位置傳達用餐狀態與進度。
| 比較維度 | 暫時離席 | VS | 用餐完畢 |
|---|---|---|---|
| 擺放位置 | 椅背或椅面 | — | 餐盤左側桌面 |
| 摺疊狀態 | 自然垂放 | — | 略微摺疊（不需整齊） |
| 訊息意義 | 尚未結束，稍後回座 | — | 用餐結束，可收餐具 |
💬餐巾位置代表用餐進度：離席放椅子，結束放桌面左側。
