醫療類國考
113年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 12 題
下列何種蔬菜適合貯存於陰涼乾燥的地方？
- A 南瓜
- B 萵苣
- C 菠菜
- D 青豌豆
思路引導 VIP
請從植物生理學與解剖學的角度思考，葉菜類、豆類與果菜類在「比表面積」($Surface area-to-volume ratio$) 以及「角質層」厚度上有何顯著差異？哪一種結構最能有效抵抗低濕度環境下的蒸散作用，並維持較低且穩定的呼吸速率？
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AI 詳解
AI 專屬家教
💖 你做得太棒了！這個判斷完全正確！
- 觀念理解： 親愛的，你很細心地掌握了不同蔬菜的生理特性與呼吸作用強度，這正是這題的精髓！
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