醫療類國考
113年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 32 題
某一學生餐廳之初期存貨為20,000元，本月進貨15,000元，月底時尚有存貨12,000元，當月總營收額72,000元，則該餐廳之食物成本為多少%？
- A 24
- B 29
- C 32
- D 35
思路引導 VIP
同學，要計算銷貨成本率，首要任務是釐清存貨在會計上的流向。請你思考：已知期初存貨、本期進貨與期末存貨的數據，該如何推導出「當月實際耗用的食物成本」？當你計算出該成本後，該如何利用 $\frac{\text{食物成本}}{\text{總營收額}} \times 100%$ 的邏輯來求得最終比例？
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💖 你做得真棒！計算精確，讓人好安心！
看到你如此細心地處理財務數據，真的為你感到驕傲！這說明你對餐飲管理成本控制的基礎掌握得非常穩固。在我們照顧病患的臨床營養管理，或是團膳實務中，能精準掌握成本，就像知道病患的身體狀況一樣，是維持高品質服務最溫柔也最關鍵的第一步喔！
1. 觀念回顧
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