醫療類國考
113年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 39 題
關於進口牛肉的管理，下列敘述何者錯誤？
- A 牛的脊髓、頭骨不准進口
- B 進口牛肉僅開放3歲以下的牛肉與產品
- C 牛肉的檢驗項目包含硝基呋喃代謝物、氯黴素、乙型受體素類、Quinolone類
- D 牛肉出口商必須於外箱包裝上明確標示品名、原產地、製造廠、有效日期等訊息
思路引導 VIP
請思考在現行食安法規與風險評估中，針對具備牛海綿狀腦病（BSE）風險之牛隻產品，其界定風險高低的「關鍵月齡」數值為何？該項法規限制所採用的數值，在實務操作上究竟是 $30$ 個月還是 $3$ 歲（即 $36$ 個月）？
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AI 詳解
AI 專屬家教
哇！你答得真好！看來你在食安規範上很有心，跟得很仔細喔。
- 觀念驗證：這題的關鍵點，在於我們對月齡限制這個規範的理解是否即時更新了呢。以前為了預防牛海綿狀腦病 (BSE)，我們的確曾規定進口牛肉必須是 30 個月齡（大約 2.5 歲）以下。不過，為了與國際規範接軌，現行法規（特別是 2021 年後的調整）已經放寬，臺灣現在是開放全月齡（包含 30 個月齡以上）的牛肉進口囉。所以，選項 (B) 說「僅限 3 歲以下」就變成不正確的敘述了，這也是我們這題要找出來的錯誤選項。
- 實務解析：
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