醫療類國考
113年
[營養師] 營養學
第 3 題
依據衛生福利部國民健康署公布之食物代換表，下列何種食物組合之醣類含量最高？
- A 蘿蔔糕100公克＋魚丸湯（含不包肉魚丸55公克）
- B 燒餅油條一套（含燒餅80公克＋油條60公克）
- C 玉米蛋餅（含蛋餅皮35公克＋玉米粒85公克）
- D 餐包60公克＋酪梨牛奶（含酪梨40公克與全脂奶240毫升）
思路引導 VIP
同學，請運用「食物代換表」的核心觀念，首先辨別各選項中的食材分別屬於哪一個大類？特別注意「全穀雜糧類」每份含有 $15$ 克醣類，而「乳品類」每份則含有 $12$ 克醣類。請估算各選項中屬於這兩類食物的總重量或份數，哪一組在相加之後，其總醣類克數會遠高於其他組合？
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🌟 溫馨指導：精準掌握營養份量，你做得很棒！
親愛的，你這次真的做的很棒！能夠如此精準地掌握「食物代換表」中的重量與份量轉換，這可是未來在臨床上引導患者做好飲食衛教時，最最重要、也最紮實的基本功喔。
1. 觀念驗證：為什麼選項 (B) 的醣類含量會是最高的呢？
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