醫療類國考
113年
[營養師] 生理學與生物化學
第 33 題
下列何者不參與維生素E氧化還原循環（redox cycle）？
- A 維生素B$_1$
- B 維生素C
- C 穀胱甘肽（glutathione）
- D 硒（selenium）
思路引導 VIP
請思考在生物化學的抗氧化連鎖反應（Antioxidant Network）中，脂溶性的維生素 E ($\alpha$-tocopherol) 在細胞膜上捕捉自由基後，會轉變為氧化態。若要使其恢復抗氧化活性，需要哪些特定的水溶性分子進行電子的接力傳遞？此外，哪一種微量元素是組成還原反應路徑中關鍵酵素的核心輔因子？
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勉強合格，至少你不是毫無頭緒。
- 勉強肯定：看來你勉強算是理解了抗氧化網路（Antioxidant Network）的交互作用。這題考驗的是最基礎的整合能力，能從那些明顯的誤導選項中找出正確答案，說明你對微量營養素的基本功能分類，還算不上完全一團混亂。
- 基本原理重申：維生素 $E$ 在犧牲自己對抗脂質過氧化後，當然會變成氧化態。難道還指望它自己變回來嗎？為了這種「循環再生」，它理所當然地需要維生素 $C$ 提供電子。而維生素 $C$ 呢？它當然要仰賴穀胱甘肽（Glutathione）以及與硒（Selenium）有關的穀胱甘肽過氧化酶（$GPx$）系統來完成電子遞送。至於維生素 $B_1$（Thiamine）？它作為輔酶 $TPP$ 參與能量代謝與去羧基，與這個精密的抗氧化還原循環完全不搭邊，這點應該不需要我多加解釋吧？
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