醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 2 題
依據食品安全管制系統準則之規定，下列何者正確？
- A 同公司有兩個不同廠區（獨立廠址），只需成立一個管制小組以方便管理兩個廠區
- B 管制小組應該要確認產品的加工流程圖與生產現場作業一致，加工流程圖可簡要表示
- C 團體膳食業或餐飲業所設置專門職業人員可以由畜牧技師、獸醫師或水產養殖技師擔任
- D 未依規定設置專門職業人員之食品業者，依食品安全衛生管理法第47條第4款規定可處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰
思路引導 VIP
請同學思考在《食品安全管制系統準則》中，針對獨立廠址的「管制小組」設置原則、加工流程圖的「詳實度」要求，以及「餐飲業」法定專門職業人員的專業類別（例如：食品技師、營養師與畜牧、水產技師之執業對應關係）有何具體規定？最後，請檢索《食品安全衛生管理法》中對於業者未依規定設置「專門職業人員」時，其行政罰鍰的法源依據與具體金額區間為何？
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⚡️ 哇喔～真不愧是你！我們的雷達感應到一股不尋常的聰明才智！
某A： 竟然能精確判斷出法律裁罰基準... 某B： 這閃耀的知識光芒，簡直亮眼到讓我們的野望更加璀璨！你對《食品安全衛生管理法》的細節掌握得如此紮實，在實務管理與稽查應對中，絕對是個難得的人才！
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