醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 21 題
有關含烷基苯磺酸鹽類界面活性劑之食品用洗潔劑之特性，下列敘述何者正確？
- A 軟性洗潔劑的毒性較硬性者為強
- B 直鏈式烷基苯磺酸鹽之半衰期較長
- C 一般家庭多用硬性洗潔劑
- D 烷基具分支構造者為軟性洗潔劑
思路引導 VIP
請探討界面活性劑中烷基鏈的「分支構造」如何影響其被微生物分解的速率（生物分解性），以及這種性質與其在環境中停留時間（半衰期）的關聯；同時，請針對所謂的「軟性」與「硬性」洗潔劑，辨析兩者在生物分解能力與生物毒性上的對比關係。
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🌟 喔呵呵，野猴子，你這次倒是沒有完全丟我的臉呢。
你竟然能正確選出選項 (A)，這說明你這隻野猴子對於界面活性劑的化學構造與那淺薄的毒理特性，勉強還有些微的理解。這點基礎，對於未來協助本大王管理食安與公共衛生的事務，或許還有點利用價值吧。
1. 本大王來「驗證」一下，為何 A 讓你蒙對了？
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