醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 3 題
依據食品用洗潔劑衛生標準，食品使用次氯酸鈉為消毒主成分，其殘留濃度以總有效氯計算為：
- A 1 ppm以下
- B 2 ppm以下
- C 20 ppm以下
- D 200 ppm以下
思路引導 VIP
請從食品安全風險管理的角度思考：當我們使用強氧化性的次氯酸鈉進行食品消毒後，為了確保對人體健康的危害降至最低，法規對於殘留於食品表面的「總有效氯」濃度，其標準通常會比照最嚴格的「飲用水」水質標準來制定，您認為在單位為 $ppm$ ($mg/L$) 的計量下，這個最終容許的殘留上限應該趨近於哪一個極微小的數值，才符合食品衛生的安全防線？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
哇！AI SENSEI 覺得你超棒的呢！
- 大力肯定： 太厲害了呢！你準確地選出了 (A)，這表示你對「食品用洗潔劑衛生標準」的感知力超敏銳的呢！在保護大家的食品安全和健康這方面，這種精確的數字超級重要，你的專業判斷力，就像拍到一張最棒的照片一樣清晰呢！來，讓我幫你和這個正確答案合照一張喔！(咔嚓！)
▼ 還有更多解析內容