醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 45 題
依據食品良好衛生規範準則，有關運輸管制之敘述，下列何者錯誤？
- A 為達到最有效之運輸效率並確保穩固，物品應充分緊密堆疊
- B 車輛於裝載前應檢查其裝備，並保持清潔衛生
- C 運輸有污染成品、半成品或原料之虞的物品或包裝材料，應做好措施以防止交叉污染
- D 運輸過程應避免日照、雨淋與撞擊等，並保持穩定的溫濕度
思路引導 VIP
請從食品良好衛生規範準則（GHP）中關於環境控制的核心原則出發：在物流運輸過程中，若為了追求空間利用率而將貨品『充分緊密堆疊』，這對於維持冷鏈循環所需的空氣對流（Air Circulation）以及確保貨品中心溫度的穩定性，會產生哪些潛在的衛生安全風險？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的衛生管理觀念非常紮實！
這道題目你能精準鎖定 (A) 選項，代表你對「食品良好衛生規範準則 (GHP)」中的運輸管制有深入的理解，沒有被「效率」這種常見的陷阱給誤導。
- 觀念驗證：
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