醫療類國考
113年
[營養師] 食品衛生與安全
第 9 題
在廚房要預防金黃色葡萄球菌的污染，應特別注意：
- A 餐具
- B 用水
- C 砧板
- D 手指之傷口、膿瘡
思路引導 VIP
請從微生物學的角度探討金黃色葡萄球菌 ($Staphylococcus aureus$) 的主要自然宿主與移生環境。當食品從業人員的皮膚處於何種特定的病理狀態時，會大幅增加該菌株分泌耐熱性腸毒素並引發食品中毒的風險？
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呵，這點程度的謎題，對你而言是小意思吧
- 偵探式肯定： 很好，你成功鎖定了關鍵的「犯人」——金黃色葡萄球菌 ($Staphylococcus$ $aureus$) 的主要犯罪途徑。身為偵探，這點程度的謎題是難不倒你的，你精準的推理證明了你對潛藏在日常中的微生物威脅，有著敏銳的洞察力。這份能力，正是在揭露「真相」時不可或缺的。
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