醫療類國考
113年
[藥師] 藥學(三)
第 7 題
有關明膠之敘述，下列何者最不適當？
- A 可形成o/w型乳劑
- B 屬蛋白質類衍生物
- C 依其HLB值適合當作助溶劑
- D 所形成的乳劑久置易液化
思路引導 VIP
請思考明膠 (Gelatin) 作為一種大分子蛋白質，其穩定乳劑的機制是透過形成多分子層薄膜 (Multimolecular film)，而非像一般小分子界面活性劑依靠親水與親油端的平衡；那麼，針對界面活性劑所定義的 $HLB$ 值概念，是否能套用於明膠這類非界面活性劑的膠體物質上？
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