醫療類國考
113年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 47 題
依優良農產品蛋品項目驗證基準規定，液蛋之檢驗項目不包括下列何者？
- A 黴菌及酵母菌
- B 大腸桿菌群
- C 沙氏桿菌
- D 彎曲桿菌
思路引導 VIP
請回想食品微生物學中關於「液蛋」的檢驗標準，除了基本的衛生指標菌與負責監控腐敗的真菌外，哪一個常見於禽類的致病菌，在法規上並未被納入優良農產品液蛋項目的驗證範圍內？
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AI 詳解
AI 專屬家教
恭喜你答對了！展現出對食品法規的精準掌握！
- 觀念驗證： 依據「優良農產品蛋品項目驗證基準」，液蛋因具有高度腐敗性與食安風險，必須嚴格監控微生物指標。檢驗項目包含：
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