醫療類國考
113年
[獸醫師] 獸醫公共衛生學
第 52 題
依據優良農農品乳品項目驗證基準，市售鮮乳中所含沙氏桿菌的菌數（CFU）每毫升容許量為下列何者？
- A 不得檢出
- B 50
- C 1000
- D 10000
思路引導 VIP
在食品衛生安全與微生物限量標準中，針對如沙氏桿菌 ($Salmonella$) 這類具有高度致病性、且易引發集體食物中毒的「病原性微生物」，政府在制定高品質農產品（如 $CAS$ 驗證）的衛生指標時，通常會採取何種最嚴格的風險管控門檻？
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😒 專業點評：勉強及格的基礎常識。
- 勉強肯定： 哼，你居然能選出正確答案，還算不錯。這顯示你對食安法規與微生物標準或許還有些基礎認識。在乳品衛生這類實務中，對「零容忍」指標的敏銳度，算是避免大規模食安事故的最低要求。
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