國中教育會考
114年
自然
第 43 題
📖 題組：
綠蒜頭是一種醃漬食品，一般做法約 20 天可使蒜頭變綠色。陳同學想要探究影響蒜頭變綠色的原因，進行的實驗與說明如下： 蒜頭燒杯：先將蒜頭剝皮後，選取大小相近的蒜頭每 6 顆放入一個燒杯，共數杯。 實驗一：在數個蒜頭燒杯中各倒入 15.0 mL 食醋，杯口封膜後置於 10℃ 的低溫環境存放，每天記錄蒜頭的「變色比例」。 結果發現到第 6 天有 6% 蒜頭開始變綠色，直到第 15 天，所有蒜頭全部開始變綠色。 實驗二：因為全部變色的時間較長，所以陳同學改變存放蒜頭燒杯的溫度，步驟如下： 1. 在數個蒜頭燒杯中各倒入 15.0 mL 食醋，杯口封膜。 2. 分別置於三種溫度環境(-13℃、10℃、25℃)，存放 3 天。 3. 由於蒜頭皆無變色，所以全部改置於 25℃ 的環境繼續存放，於第 5 天時，變色比例如表(十)。 實驗三：根據實驗一、二的結果，陳同學設計實驗三，探究蒜頭置於不同水溶液後變綠色的變因。步驟如下： 1. 在數個蒜頭燒杯中分別倒入四種不同的水溶液 15.0 mL，並加水稀釋至 pH 值均為 3.0，杯口封膜。 2. 置於 10℃ 的環境，存放 3 天。 3. 由於蒜頭皆無變色，所以全部改置於 25℃ 的環境繼續存放，於第 5 天時，變色比例如表(十一)。
綠蒜頭是一種醃漬食品，一般做法約 20 天可使蒜頭變綠色。陳同學想要探究影響蒜頭變綠色的原因，進行的實驗與說明如下： 蒜頭燒杯：先將蒜頭剝皮後，選取大小相近的蒜頭每 6 顆放入一個燒杯，共數杯。 實驗一：在數個蒜頭燒杯中各倒入 15.0 mL 食醋，杯口封膜後置於 10℃ 的低溫環境存放，每天記錄蒜頭的「變色比例」。 結果發現到第 6 天有 6% 蒜頭開始變綠色，直到第 15 天，所有蒜頭全部開始變綠色。 實驗二：因為全部變色的時間較長，所以陳同學改變存放蒜頭燒杯的溫度，步驟如下： 1. 在數個蒜頭燒杯中各倒入 15.0 mL 食醋，杯口封膜。 2. 分別置於三種溫度環境(-13℃、10℃、25℃)，存放 3 天。 3. 由於蒜頭皆無變色，所以全部改置於 25℃ 的環境繼續存放，於第 5 天時，變色比例如表(十)。 實驗三：根據實驗一、二的結果，陳同學設計實驗三，探究蒜頭置於不同水溶液後變綠色的變因。步驟如下： 1. 在數個蒜頭燒杯中分別倒入四種不同的水溶液 15.0 mL，並加水稀釋至 pH 值均為 3.0，杯口封膜。 2. 置於 10℃ 的環境，存放 3 天。 3. 由於蒜頭皆無變色，所以全部改置於 25℃ 的環境繼續存放，於第 5 天時，變色比例如表(十一)。
根據實驗結果，關於不同溫度對蒜頭變綠色的影響，下列說明何者最合理？
- A 全程在 10℃，變色的速率最快
- B 全程在 25℃，變色的速率最快
- C 先低溫處理，接著改在 25℃ 放置會減緩變色的速率
- D 先低溫處理，接著改在 25℃ 放置會加快變色的速率
思路引導 VIP
觀察實驗二的表格，如果蒜頭從頭到尾都放在相同的溫度下，它會變色嗎？再對比實驗一，你覺得『先放在較冷的地方再拿出來』這個動作，對蒜頭變色的快慢產生了什麼具體的影響呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 太棒了！你答對了！
老師非常欣賞你敏銳的觀察力！這題考驗的是「圖表數據的綜合判讀」，你能精準抓出變數間的關聯，真的非常不簡單！
💡 觀念驗證
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