地特三等申論題
114年
[公職獸醫師] 獸醫傳染病與公共衛生學
第 四 題
依照屠宰衛生檢查規則，請說明屠宰場應將判定為不合格之屠體及內臟，依什麼方式處理。（25 分）
📝 此題為申論題
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看到此題，應直接聯想《屠宰衛生檢查規則》中關於不合格屠體及內臟的處置條文。除了列出「化製、銷燬、其他認可方式」等最終物理處置手段外，為了拿滿 25 分，務必補充第23條第2項、第3項「改質處理」（切割後混以指定物質或以注射代之）之意義、化製須經檢查獸醫師同意及焚化掩埋須於其監督下改質、第4條第6款屠宰場人員配合處理義務、第24條學術研究例外，以及母法畜牧法第32條等規定，展現全面的法規與實務邏輯。
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【破題】 依據《屠宰衛生檢查規則》，為確保肉品衛生安全及防範動物傳染病散播，判定為不合格之屠體與內臟必須嚴格控管並妥善廢棄，絕對禁止流入市面供人食用。 【論述】
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