地特三等申論題
114年
[園藝] 園藝學
第 三 題
三、何謂氣調貯藏及氣變包裝？並說明保鮮之原理。（20 分）
📝 此題為申論題
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本題是採後處理（Postharvest biology and technology）的必考重點。核心在於區分 CA（Controlled Atmosphere）與 MA（Modified Atmosphere）兩者的「控制機制」差異，並詳述「氣體環境調控」是如何在生理層面達到保鮮效果。
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【考點分析】 採後生理與保鮮技術：氣調貯藏（Controlled Atmosphere, CA）與氣變包裝（Modified Atmosphere Packaging, MAP）的定義、異同，以及透過氣體調控抑制果實與蔬菜衰老的生理機制。 【理論依據】
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