地特三等申論題
114年
[農業技術] 作物學
第 三 題
三、請說明母芋型、子芋型、母子兼收型與球莖型等芋類型的特色和個別應用方式。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題考核芋（Colocasia esculenta）在園藝與作物學上的分類、形態特性、食味品質及其對應的利用方式。答題時應條理分明地針對這四種類型展開論述：
- 定義與特色：著重於地下部（母球莖與子球莖）之發育相對強弱、肉質特性（粉質 vs. 黏質、澱粉含量、黏液素含量）。
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【考點分析】 本題考點為天南星科芋屬作物（Colocasia esculenta）之農藝分類系統。重點在於掌握母芋、子芋、母子兼收及球莖型之形態發育差異、澱粉與黏液素之理化特性，進而連結至其市場定位與加工利用價值。 【理論/法規依據】
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