地特四等申論題
114年
[衛生技術] 食品衛生與安全概要
第 四 題
四、食品中之食品添加物、農藥殘留、環境荷爾蒙污染及重金屬污染等可能引起健康危害，進行此類的危害風險之安全性評估中，何謂每日容許攝取量（Acceptable daily intake, ADI）？何謂最大殘留安全容許量（Maximum residual level, MRL）？（25 分）
📝 此題為申論題
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本題考查食品毒理學與風險評估（Risk Assessment）中最核心的兩個名詞定義及其實務連結。
- 每日容許攝取量（ADI）：
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【考點分析】 本題為食品安全風險評估（Risk Assessment）之核心考題，考查化學物質（農藥、動物用藥、添加物）毒理學評估指標「ADI」與行政法規限量標準「MRL」之定義、計算（推導）基礎、單位及兩者在風險管理上的交互關係。 【理論/法規依據】
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