普考申論題
114年
[衛生技術] 食品衛生與安全概要
第 四 題
四、我國曾爆發塑化劑（DEHP）被非法添加於食品中的事件，請說明該事件之健康危害、涉及之食安法規條文，以及政府處理與未來防範對策。（25 分）
📝 此題為申論題
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考生看到此題應立刻聯想「風險分析（評估/管理/溝通）」的三位一體架構。作答時需明確指出 DEHP 的環境荷爾蒙特性、精準引用食安法第15條（非法添加/攙偽），並將政府作為區分為「事後緊急處理（下架/追查/溝通）」與「事前預防對策（三級品管/追溯追蹤/化學署源頭管理）」，展現宏觀的食安治理視角。
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【破題】民國100年爆發之塑化劑（DEHP）事件，係不肖業者為降低成本，將工業用塑化劑非法取代棕櫚油配製成食品起雲劑之「經濟利益取向之食品摻偽（Food Fraud）」事件，嚴重衝擊國民健康與產業信譽。 【論述】 一、塑化劑（DEHP）之健康危害
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塑化劑事件與食安管理
💡 重大食安事件之健康危害分析、法規究責與預防體系建立。
- 生殖與致癌危害：DEHP屬環境荷爾蒙，干擾生殖並具2B類致癌性。
- 法律條文：涉及《食安法》第15條第1項第10款非法添加規定。
- 責任制裁：依《食安法》第44條行政罰與第49條刑事罰併行處置。
- 預防體系：落實三級品管與第9條追溯系統（非追不可）源頭管理。
