高考申論題
114年
[農業機械] 農業機械學
第 四 題
四、請說明何謂兩段式乾燥？需要那些設備達成？（20 分）
📝 此題為申論題
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考生看到此題應先思考『穀物乾燥的兩難』：高溫快速乾燥易造成穀物胴裂（碎米），低溫乾燥則效率太慢無法應付集中收穫期。接著點出『兩段式乾燥』如何結合兩者優點（先高溫快速降水、後低溫通風調質保鮮），最後條列出各階段對應的機械設備與自動化控制系統，並可補充此技術對台灣農會或大型乾燥中心的實務意義。
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【破題】 「兩段式乾燥」是為了解決稻穀等穀物在採收旺季時，兼顧「提高乾燥中心處理吞吐量」與「維持穀粒高品質（降低胴裂率）」而發展出的一種複合式乾燥策略。 【論述】
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