高考申論題
114年
[養殖技術] 飼料與餌料學
第 一 題
一、某臺灣鯛飼料之飼料轉換率（FCR）為 1.2，蛋白質效益比（PER）則為 2.6。以此飼料為例，詳述在評估魚類對水產飼料利用時，使用的飼料轉換率（FCR）以及蛋白質效益比（PER）等兩種指標的意義與應用上的注意事項，並計算此飼料的蛋白質含量百分率。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
首先，釐清飼料轉換率（FCR，飼料量/增重量）與蛋白質效益比（PER，增重量/蛋白質攝入量）的核心定義與數學公式。其次，從生理代謝與實務操作角度，分析這兩項指標在應用時需注意的誤差來源（如水分基準、殘餌、蛋白質節約效應）。最後，透過代數推導，將FCR與PER公式相乘即可找出飼料總量與蛋白質總量的比例關係，進而計算出蛋白質百分率。
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【破題】 評估水產動物對飼料之利用效率時，飼料轉換率（FCR）與蛋白質效益比（PER）為最常用之兩大指標。前者反映整體飼料的轉肉經濟效益，後者則針對飼料中成本最高之蛋白質評估其生理利用效能。 【論述】
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