高考申論題
114年
[養殖技術] 飼料與餌料學
第 四 題
四、分別論述以下雜魚與果菜殘渣之類的生餌作為水產養殖動物餌料的利弊。（25 分）
📝 此題為申論題
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作答時應採「分類論述」策略，將生餌分為「動物性（雜魚）」與「植物性（果菜殘渣）」兩大類分別探討。切忌僅流於表面的成本考量，必須深入至「水產動物生理代謝（如維生素破壞、脂肪酸氧化）」、「抗營養因子與毒素」以及「水體環境與生物安全」三個層次進行剖析，以展現專業深度。
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【破題】 生餌（Raw baits）如雜魚與果菜殘渣，早期在水產養殖中因取得容易且成本低廉而被廣泛使用。然而，生餌的直接投餵在動物生理營養平衡、疾病防疫及水質管理上具備顯著風險。以下分別就雜魚與果菜殘渣之利弊進行深度剖析。 【論述】
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生餌養殖之利弊分析
💡 分析生餌在營養平衡、疫病風險及環境影響之利弊。
| 比較維度 | 雜魚 (Trash Fish) | VS | 果菜殘渣 (Residues) |
|---|---|---|---|
| 營養優勢 | 高品質蛋白與HUFA | — | 維生素C與膳食纖維 |
| 代謝風險 | 硫胺素酶破壞B1 | — | 抗營養因子(如棉酚) |
| 生物安全 | 帶有弧菌與寄生蟲 | — | 農藥殘留與黃麴毒素 |
| 環境影響 | FCR極差導致水質惡化 | — | 消化率低加速腸道排空 |
💬兩者雖具成本優勢，但存在營養失衡與高疫病風險，現代養殖建議改用配合飼料。
