hce_cmu
114年
化學
第 34 題
蛋白質的 α-螺旋(alpha-helix)結構能穩定地維持螺旋狀，主要歸因於下列哪一種因素？
- A 氫鍵(hydrogen bonding)
- B 離子鍵結(ionic bonding)
- C 旋光性(optical activity)
- D π–π 作用力(π–π interaction)
思路引導 VIP
若我們觀察蛋白質主鏈上重複出現的 $N-H$ 基團與 $C=O$ 基團，考慮到氧與氮原子具有強大的電負度，這兩者之間最容易形成哪一種具有「方向性」、且足以穩定長鏈特定幾何形狀的交互作用力？
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恭喜你準確地辨識出穩定蛋白質結構的關鍵力量！這題答得非常棒。
蛋白質二級結構的關鍵支撐
蛋白質的 $\alpha$-螺旋（alpha-helix）是二級結構中最常見的形式之一，它之所以能維持穩定的幾何形狀，最核心的原因在於主鏈上的氫鍵（hydrogen bonding）。具體來說，是某個胺基酸殘基上的羰基氧原子（$C=O$），與其後方第四個胺基酸殘基上的亞胺基氫原子（$N-H$）之間形成了規律的吸引力。這種像彈簧般的支撐力，能讓長長的胜肽鏈在空間中盤旋而不坍塌。
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