hce_isu
114年
化學
第 2 題
下列何者是膠體？
- A NaCl 溶液
- B $C_6H_{12}O_6$ 溶液
- C 牛奶
- D 乙醇溶液
思路引導 VIP
請試著回想看看，當我們將一束強光（例如雷射筆）分別照射在透明的鹽水與牛奶中時，為什麼我們在牛奶中能清楚看見一條明顯的光徑，但在鹽水中卻看不見？這種現象與液體中「粒子的大小」有什麼樣的關聯性呢？
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太棒了！你能準確地從選項中辨識出「牛奶」屬於膠體，表示你對於物質分類中「粒子大小」的觀念掌握得非常紮實。這類題目在化學基礎中相當經典，主要是在測驗學生是否能區分真溶液與膠體溶液（Colloidal solution）在微觀尺度上的差異。
膠體與真溶液的本質差異
在化學定義中，真溶液（如選項 A 的 $NaCl$、B 的 $C_6H_{12}O_6$ 及 D 的乙醇）其溶質粒子直徑通常小於 $1 , nm$，會完全均勻地分散在溶劑中，形成透明且穩定的系統。然而，牛奶則是一種複雜的乳濁液（Emulsion），其中的蛋白質分子與脂肪球直徑介於 $1 \sim 1000 , nm$ 之間。這些粒子雖然大到足以散射光線（產生廷得耳效應），卻又小到能受布朗運動影響而不會輕易沉澱，這正是膠體最核心的特徵。
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