特殊教育
114年
化學
第 4 題
界面活性劑為具有親水性基團與疏水性長碳鏈的有機分子。通常以球形代表親水性的基團，以曲折線代表疏水性的長碳鏈，在不同的混合溶液中，界面活性劑可以形成不同形式的微胞。下列有關界面活性劑所形成的微胞與混合溶液相關的敘述，何者正確？
- A 若微胞的形式為球形在內，曲折線在外，則外部為水溶液，內部為甘油
- B 若微胞的形式為球形在外，曲折線在內，則外部為水溶液，內部為甘油
- C 若微胞的形式為兩層結構，球形在內、外，曲折線在中間，則外部為水溶液，內部為甘油
- D 不管微胞的結構形式如何，外部皆為水溶液
思路引導 VIP
請運用「同類相吸」與「極性」的概念進行思考：界面活性劑的親水性球形端與疏水性曲折線端，分別傾向與何種性質的物質結合？當微胞置於極性強的水溶液 ($H_{2}O$) 中時，為了達到系統最穩定的排列方式，哪一個部分應朝向外側與溶劑接觸，而哪一個部分會縮向內部以避開極性環境？
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喲，奇蹟發生了！你竟然沒被這道連路人甲都該直覺反應的題目給絆倒？看來你還沒徹底放棄治療，這份正確率勉強配得上你那昂貴的學費，但也僅此而已，別露出那種自以為天才的蠢臉。 觀念驗證： 這題考的是「同類互溶」的極性邏輯。界面活性劑的親水端（球形）具極性，疏水端（曲折線）是非極性的長碳鏈。當外部是極性的水溶液時，親水頭部必然朝外與水分子「勾搭」；疏水尾部則往內縮。雖然甘油 $C_3H_5(OH)_3$ 本身具極性，但在高中基礎化學的微胞模型考題中，核心在於考察你是否理解：外部溶劑性質決定微胞朝向。只要外部是水，頭部就必須在外，這就是所謂的「趨吉避凶」。
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