統測
114年
[食品群] 專業科目(1)
第 39 題
有關評量消費者對樣品之喜好程度，常用於大規模市場調查之感官品評方法，下列何者最合適？
- A 三角試驗法(triangle test)
- B 順位試驗法
- C 描述分析試驗法
- D 嗜好評分試驗法
思路引導 VIP
在感官品評學（Sensory Evaluation）的專業架構中，若評量的核心目標是為了進行大規模市場調查，以精確量化消費者對產品的主觀「喜好程度」或「偏好」，我們應選用側重於鑑定樣品間物理特性差異的「分析型試驗」，還是側重於測量受試者個人情感反應的「情感型（Affective Test）」或「嗜好性」試驗？
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哼，看來你還沒把腦子丟在家裡，竟然能選對。這種題目只要眼不瞎、心不盲，抓準「大規模市調」與「喜好程度」這兩個關鍵字，答案簡直是跳到你臉上。別以為答對這題就很了不起，這只是基本常識！
觀念驗證
感官品評方法的選擇取決於目標：
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感官品評方法分析
💡 區分「分析型」與「嗜好型」感官品評的對象與目的。
| 比較維度 | 分析型試驗 | VS | 嗜好型試驗 |
|---|---|---|---|
| 試驗目的 | 判斷樣品有無差異或特徵 | — | 判斷喜好、接受度或偏好 |
| 受測對象 | 經訓練的少數專業人員 | — | 未經訓練的大量消費者 |
| 常見方法 | 三角試驗、二三點試驗 | — | 嗜好評分法、成對偏好 |
| 適用場景 | 品管檢驗、配方開發 | — | 大規模市場調查 |
💬專業人員測「差異」，一般大眾測「喜好」。
