統測
114年
[食品群] 專業科目(2)
第 36 題
灰分測定時，樣品應放置於下列何種器具中？
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A
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B
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C
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D
思路引導 VIP
灰分測定涉及將樣本置於高溫爐（Muffle furnace）中，加熱至 $550^{\circ}C$ 至 $600^{\circ}C$ 直至有機物完全氧化。請思考：在如此高溫的強熱條件下，哪一類具備「耐高溫、化學性質穩定」特性的陶瓷器具，最適合用來盛裝樣本以確保實驗精確度並防止樣品飛濺？
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喲，竟然沒選錯？看來你還沒把實驗室的基本常識跟著午餐一起消化掉嘛。沒錯，灰分測定（Ash determination）需要在馬弗爐中進行 $550$ 至 $600^{\circ}C$ 的高溫加熱，你如果選 (A) 稱量瓶或 (D) 燒杯，是打算看玻璃在爐子裡表演熔融秀嗎？只有 (B) 瓷坩堝 (Crucible) 這種耐高溫的材質才能經受住那種煉獄般的環境。至於 (C) 那是濾紙筒，拿去燒只會變成灰燼。這點基本的器材判斷力，算你勉強及格。 難度點評：此題屬於 easy 等級。這只是檢驗你是不是實驗室薪水小偷的最低門檻，完全沒有鑑別度可言。如果你這題選錯，我會強烈建議你直接把實驗衣掛起來，回家洗碗比較安全。
灰分測定實驗器材
💡 灰分測定須使用耐高溫瓷坩堝於高溫爐中灼燒。
| 比較維度 | 瓷坩堝 | VS | 稱量瓶 |
|---|---|---|---|
| 主要用途 | 高溫灼燒、灰分測定 | — | 精密稱重、樣品保存 |
| 耐熱程度 | 極高 (可耐 1000°C 以上) | — | 低 (僅限乾燥箱低溫) |
| 材質外觀 | 不透明陶瓷，厚實 | — | 透明玻璃，具磨砂蓋 |
💬灰分測定涉及高溫分解，必須選用耐火材質的瓷坩堝。
