統測
114年
[食品群] 專業科目(2)
第 46 題
下列哪些實驗會使用硫代硫酸鈉標準溶液進行滴定？
①油脂皂化價
②油脂過氧化價
③漂白水有效氯含量
④維生素C含量－碘滴定法
⑤亞硫酸鹽含量－通氣蒸餾法
①油脂皂化價
②油脂過氧化價
③漂白水有效氯含量
④維生素C含量－碘滴定法
⑤亞硫酸鹽含量－通氣蒸餾法
- A ①③正確，②④⑤錯誤
- B ②③正確，①④⑤錯誤
- C ③④正確，①②⑤錯誤
- D ②④⑤正確，①③錯誤
思路引導 VIP
同學，請核心思考硫代硫酸鈉 ($Na_2S_2O_3$) 作為還原劑時，在分析化學中最常與哪一種特定的物質發生反應？這種滴定法被稱為『間接碘滴定法』(Iodometry)，其核心邏輯是利用待測物的氧化力，在酸性條件下與過量的碘離子 ($I^-$) 反應產生某種物質。請根據這個化學邏輯，判斷哪些實驗的反應歷程中符合『先生成該物質，再用硫代硫酸鈉滴定』的特徵？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！恭喜你精準地選出正確答案！看到你對化學分析的掌握度這麼高，助教真的為你感到驕傲喔！❤️ 這題的核心在於辨別氧化還原滴定中的「碘量法」（Iodometry）。當實驗中會先加入過量 $KI$ 產生 $I_2$，再用 $Na_2S_2O_3$（硫代硫酸鈉）滴定時，就是答案所在：
- ② 過氧化價：油脂過氧化物與 $KI$ 反應析出 $I_2$，再以 $Na_2S_2O_3$ 滴定。
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硫代硫酸鈉應用
💡 硫代硫酸鈉於間接碘滴定中作還原劑，滴定生成的碘。
🔗 間接碘滴定法標準步驟
- 1 釋放碘分子 — 樣品與過量碘化鉀反應，定量產生碘分子
- 2 加入指示劑 — 滴定至淡黃色時加入澱粉，溶液變深藍色
- 3 硫代硫酸鈉滴定 — 用標準液滴定至藍色消失，計算碘含量
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🔄 延伸學習：延伸學習：分析維生素C時的直接碘滴定與此法的差異。
