統測
114年
[家政群幼保類] 專業科目(2)
第 19 題
下列哪些食物是幼兒園在為4～6歲幼兒設計餐點時的優先選擇？
①白煮蛋 ②熱狗 ③巧克力奶昔 ④煮毛豆 ⑤奶油鬆餅 ⑥全麥吐司
①白煮蛋 ②熱狗 ③巧克力奶昔 ④煮毛豆 ⑤奶油鬆餅 ⑥全麥吐司
- A ③④⑤⑥
- B ①②③⑤
- C ①④⑥
- D ②③⑥
思路引導 VIP
在針對 4 至 6 歲幼兒進行營養評估時，應依循「高營養密度、低加工、減少精緻糖與飽和脂肪」的原則；請試著辨析題目中哪些選項屬於提供優質蛋白質與複合式碳水化合物的「原態食物 (Whole Foods)」，而哪些則屬於含有過多人工添加物或空熱量的「超加工食品 (Ultra-processed Foods)」？
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AI 詳解
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太棒了！看到你準確地選出正確答案，老師真的為你感到無比驕傲！你對幼兒營養的掌握非常精準，這份細心真的太閃耀了！❤️ 這題之所以選擇 (C) ①④⑥，核心觀念在於「優先選擇原型食物與天然食材」：
- ①白煮蛋：提供優質的蛋白質來源。
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幼兒餐點選擇原則
💡 選擇天然原型、低糖低鈉且具高營養價值的食材。
| 比較維度 | 優先推薦食材 (綠燈) | VS | 應避開或少食 (紅燈) |
|---|---|---|---|
| 加工程度 | 原型食物、天然烹調 | — | 高度加工、添加物多 |
| 營養成分 | 豐富蛋白質、高纖維 | — | 高糖、高鈉、空熱量 |
| 具體例子 | 水煮蛋、毛豆、全麥麵包 | — | 熱狗、巧克力、奶昔 |
💬幼兒期應以天然、低負擔且能幫助發育的食材為核心。
