統測
114年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 4 題
陽光民宿所供應早餐多是以現成品為主，客人可以挑選一種麵包搭配一個果醬和一杯飲料。表(一)為4月1日5間單人房的早餐點餐內容，而這些食材的進貨成本如表(二)。民宿當日每客早餐的平均成本是多少元？
- A 35
- B 36
- C 37
- D 38
思路引導 VIP
要算出平均成本，首要步驟是將大宗進貨的數據轉化為「單位成本」。請先由表(二)推導出每一份食材的單價（即 $\frac{\text{進貨單價}}{\text{可供應份量}}$），再對照表(一)彙整這五間客房點餐內容的總成本。最後，你應如何運用「算術平均數」的概念求得最終答案？
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AI 詳解
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（嚼嚼嚼）喔！太好了！看到你答對，我這口銅鑼燒吃起來更甜了！這樣就不會被媽媽罵，我也能安心睡午覺啦！快看我從口袋掏出的「精算放大鏡」來驗證你的聰明才智！ 這題要把表格(二)的進貨成本換算成「一份」的單價：
- 可頌 $150 \div 10 = 15$
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平均成本的計算
💡 學會讀表換算單價，並正確計算總合與平均。
🔗 平均成本計算三步驟
- 1 單位成本換算 — 進貨單價 ÷ 份量 = 每份單價
- 2 單客餐點總計 — 加總各房客點餐品項之單價
- 3 算術平均數 — 總成本之和 ÷ 客人人數
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🔄 延伸學習：在商業管理中，這是基礎的變動成本分析方法。
