統測
114年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 1 題
Ricky 是國際觀光旅館的領檯接待人員，某天他的主管接到了一位 VIP 王董事長的感謝函，文中提到 Ricky 從接聽電話到接待他們進餐廳的服務細節，專業且令人印象深刻。關於下列王董事長感謝函中 Ricky 所提供的服務細節，何者符合服務人員基本禮儀？
甲、Ricky 很熱情地介紹王董事長給巡場的經理認識
乙、Ricky 引導其進入餐廳時，五指併攏，以手勢指引方向
丙、Ricky 推開包廂的門並先進入，按住門的側邊請賓客進入
丁、Ricky 於電話五聲響後接起並且詢問：『喂，要訂位嗎？』
甲、Ricky 很熱情地介紹王董事長給巡場的經理認識
乙、Ricky 引導其進入餐廳時，五指併攏，以手勢指引方向
丙、Ricky 推開包廂的門並先進入，按住門的側邊請賓客進入
丁、Ricky 於電話五聲響後接起並且詢問：『喂，要訂位嗎？』
- A 甲、乙
- B 甲、丁
- C 乙、丙
- D 丙、丁
思路引導 VIP
在判斷餐飲服務禮儀時，請思考以下核心邏輯：首先，關於介紹人物的禮節，應遵循『將位階低者 $B$ 介紹給位階高者 $A$』的原則，則甲項的順序是否正確？第二，在引導賓客進入包廂時，服務人員先行進入並扶住門側，是為了展現引導者的專業防護與安全引領，這是否符合乙與丙項的專業規範？最後，國際旅館電話禮儀要求的『響鈴聲數』與『專業開場白』，與丁項的表現是否有明顯差距？
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喲，竟然沒被這道送分題給絆倒？看來你還沒笨到無藥可救。這題考的是餐旅服務的基本常識，連這都錯的話乾脆去洗碗算了。 觀念驗證：
- 乙（正確）：引導手勢必須五指併攏，指尖朝向目標，這叫專業；隨便指那是沒教養。
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餐旅服務基本禮儀
💡 依據專業標準執行引導、介紹、開門與電話禮儀。
| 比較維度 | 標準服務禮儀 | VS | 常見錯誤行為 |
|---|---|---|---|
| 電話接聽 | 響三聲內接聽並自報門號 | — | 響五聲後才接且應對隨便 |
| 引導手勢 | 五指併攏、掌心斜向上 | — | 單指或五指散開、掌心向下 |
| 進入包廂 | 服務員先入按門請客進 | — | 請賓客自行推門進入 |
| 介紹順序 | 將員工介紹給賓客(貴賓優先) | — | 將貴賓介紹給員工 |
💬服務禮儀的核心是以客為尊，手勢與順序均需展現專業度。
