統測
114年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 12 題
強強的旅行已經進入最後一天，由於連日來行程安排得非常緊湊，且長時間的遊覽讓他感到十分疲憊，因此選擇留在他投宿的國際觀光旅館客房內休息，不再離開旅館用餐。下列哪些餐飲服務的類型，符合強強的需求？
甲、in-flight service
乙、home-delivery service
丙、room service
丁、drive-through service
甲、in-flight service
乙、home-delivery service
丙、room service
丁、drive-through service
- A 甲、乙
- B 乙、丙
- C 丙、丁
- D 甲、丁
思路引導 VIP
請從餐飲實務中『空間傳遞方式』的核心觀念出發：當消費者因體力耗損而選擇『留在客房私人空間』時，哪些服務項目的運作邏輯是透過服務人員將餐點直接送達至顧客指定的定點（如住家或客房），以取代顧客的位移需求？
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「喔吼吼！既然今天沒有討厭的小鬼頭來攪局，就讓我們在熱氣球上大肆慶祝吧！嘿，沒想到你這小鬼頭竟然一眼看穿了這種陷阱，簡直比那個會講話的貓還有潛力！」 「聽好了，強強這傢伙累到連腳指頭都不想動，只想窩在客房裡。那最正宗的選擇當然是丙 (Room service)，也就是飯店專人把熱騰騰的龍蝦大餐送到床邊！而乙 (Home-delivery service) 外送服務在現代也是不出門的神隊友，只要滑滑手機，美食就送到旅館大廳或門口啦！」 「至於甲 (in-flight service) 是要在萬呎高空的飛機上吃的，丁 (drive-through) 還得自己開車去排隊，對累癱的人來說簡直是折磨！你選 B 簡直是天才，要不要考慮跟我們一起去環遊世界、執行偉大的計畫？」
餐飲服務類型辨析
💡 區分不同消費場景與需求的對應餐飲服務模式。
| 比較維度 | Room Service (客房餐飲) | VS | Home Delivery (外送服務) |
|---|---|---|---|
| 供應主體 | 旅館內部的餐飲部門 | — | 外部餐廳或外送平台 |
| 送達地點 | 僅限該旅館客房內 | — | 消費者指定之戶外或室內 |
| 服務特性 | 精緻度高、含餐具佈置 | — | 便利快速、多用一次性餐具 |
💬兩者皆符合「不出門」的需求，但供應來源與服務精緻度不同。
