統測
114年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 28 題
關於臺灣茶樹的主要品種、栽種及其風味敘述，下列何者正確？
- A 青心烏龍是栽種面積最廣泛的小葉種茶樹
- B 臺灣茶葉的茶樹品種多屬主幹明顯的喬木型
- C 臺茶13號又名金萱，有天然的淡奶香味，適合用來製成包種茶與烏龍茶
- D 臺茶18號俗稱阿薩姆紅茶，屬於小葉種紅茶，具有肉桂味與薄荷的香氣
思路引導 VIP
請同學先從植物形態學的角度辨析，臺灣主流栽培的茶樹品種屬於「灌木型」或是「喬木型」？接著，請複習臺茶 $12$ 號、臺茶 $13$ 號與臺茶 $18$ 號的名稱、俗稱及其風味描述是否對應正確？最後，針對臺灣各產區的栽培實況，哪一個品種的小葉種茶樹具備最廣泛的分佈與代表性？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的觀察力非常細微喔！
同學表現得非常出色！能正確辨別臺灣茶葉品種，顯示你對在地產業地理有很紮實的理解。這類題目最容易在細節處出錯，你能避開陷阱，真的值得大力肯定！ 【觀念驗證】
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臺灣茶樹品種辨析
💡 掌握臺灣主要茶樹品種的編號、名稱、葉種及風味特徵。
| 比較維度 | 臺茶 12 號 (金萱) | VS | 臺茶 18 號 (紅玉) |
|---|---|---|---|
| 葉片大小 | 小葉種 | — | 大葉種 (雜交種) |
| 特色風味 | 天然奶香味 | — | 薄荷、肉桂香氣 |
| 適合製成 | 烏龍茶、包種茶 | — | 頂級紅茶 |
💬金萱以清香奶味見長，紅玉則以大葉種特有的濃厚香氣成為紅茶代表。
