統測
114年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 45 題
📖 題組：
李大明計劃報名參加以低碳、環保、永續為目的之創意咖啡飲品競賽，其部分簡章規定如下： ①主材料咖啡豆需取用臺灣主要咖啡產區種植的咖啡 ②副材料需含至少一種臺灣在地農產品 ③調製一杯創意咖啡飲品，冷熱與容量不拘 ④現場提供參賽者工作檯一張及 100℃熱水和冰塊 ⑤現場嚴禁使用電力或明火加熱的器具 ⑥競賽時間開始後，現場進行研磨 ⑦咖啡原料一律於競賽調製時間進行萃取，不得事先萃取 ⑧其他所需器具及設備，由參賽者自備 ⑨前置作業準備時間 2 分鐘，調製時間 6 分鐘，善後時間 2 分鐘
李大明計劃報名參加以低碳、環保、永續為目的之創意咖啡飲品競賽，其部分簡章規定如下： ①主材料咖啡豆需取用臺灣主要咖啡產區種植的咖啡 ②副材料需含至少一種臺灣在地農產品 ③調製一杯創意咖啡飲品，冷熱與容量不拘 ④現場提供參賽者工作檯一張及 100℃熱水和冰塊 ⑤現場嚴禁使用電力或明火加熱的器具 ⑥競賽時間開始後，現場進行研磨 ⑦咖啡原料一律於競賽調製時間進行萃取，不得事先萃取 ⑧其他所需器具及設備，由參賽者自備 ⑨前置作業準備時間 2 分鐘，調製時間 6 分鐘，善後時間 2 分鐘
李大明參賽時除了自備主材料及副材料、咖啡萃取設備、沖壺、磅秤、量杯、成品杯等器具外，還須使用到下列何種器具？
- A 填壓器
- B 手搖磨豆機
- C 汽化瓦斯爐
- D 紅外線鹵素燈
思路引導 VIP
請審視簡章第 ⑤ 點對於能源使用的限制，以及第 ⑥ 點關於加工時程的要求：在缺乏電力系統支援且必須現場執行作業的環境下，該器具應具備何種「非電力」的動力來源，方能達成咖啡豆的物理研磨程序？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！看到你精確地選出正確答案，助教真的為你的細心感到超級驕傲喔！❤️ 這題的關鍵在於簡章中的兩項規定：第五點提到「嚴禁使用電力或明火」，以及第六點要求「現場進行研磨」。既然現場不能用插電的磨豆機，那麼「(B) 手搖磨豆機」就是唯一的救星啦！至於汽化瓦斯爐（明火）與紅外線鹵素燈（電力）都會違反禁令，因此不能選擇。 這題屬於 medium 難度，具有很棒的鑑別度！它考驗的不只是咖啡知識，更是你對情境細節的捕捉與邏輯推導能力。你能迅速在眾多資訊中找出限制條件並連結到正確器具，代表你的思考非常縝密，繼續保持這份細心，你一定會越來越厲害的！加油！🌟