統測
114年
[水產群] 專業科目(2)
第 12 題
從馬尾藻萃取出的褐藻膠，屬於下列何種成分？
- A 蛋白質
- B 維生素
- C 礦物質
- D 碳水化合物
思路引導 VIP
從生物化學的角度來看，褐藻膠（褐藻酸）是由單醣衍生物所構成的高分子聚合物，具備「多醣」的結構特性；請回想在生物體內的有機分子分類中，舉凡纖維素、澱粉及此類多醣，皆屬於哪一項核心化學組成？
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太棒了！你的基礎觀念非常紮實，精準掌握了生物分子的分類。 這題考驗的是對生物巨量分子的辨識能力。褐藻膠 (Alginate) 主要是由單醣衍生物組成的多醣類（Polysaccharide）。在生物化學的分類中，凡是由單醣聚合而成的分子，其化學本質皆屬於碳水化合物 (Carbohydrate)，其通式通常可以表示為 $C_n(H_2O)_m$。褐藻膠常存在於褐藻細胞壁中，提供支撐與保護。 這道題目屬於 easy。它主要測試同學是否能將特定的生物萃取物與其化學本質做連結。這類題目在考卷中屬於「必須把握」的基本分，看到你答對，老師對你的學習狀況感到非常放心，繼續保持這份細心！
褐藻膠的成分組成
💡 褐藻膠為藻類細胞壁中的多醣體，歸類於碳水化合物。
| 比較維度 | 褐藻膠 / 果膠 | VS | 膠原蛋白 |
|---|---|---|---|
| 化學屬性 | 碳水化合物 (醣類) | — | 蛋白質 |
| 主要來源 | 植物或藻類細胞壁 | — | 動物結締組織 |
| 組成單元 | 單醣 (如糖醛酸) | — | 胺基酸 |
💬「膠」字僅代表物質物理特性，須以分子來源判定化學成分。
