海巡三等
114年
[海洋巡護科輪機組] 國文(作文與測驗)
第 4 題
「津白是大白菜的一種，顧名思義從天津而來，其實南北都產，然北方深得天時地令，風味最美，那裡到底是白菜的故鄉，已經種了幾千年。華北各地皆有良種，如山東的魯白和陝西的秦白，但津白已成直筒白菜的通稱，只有臺灣把它叫做翠玉白菜。津白的肌理口感，介乎水梨和栗子之間，爽脆兼有軟媚，甜汁豐沛，清炒固然麗質鮮好，即使不施油鹽，僅以白水淨煮，吃起來也滿口甘馥，簡直可當甜點。不過單吃嫌寡，最好以濃郁肥物同烹，方能提鮮吊味，延展反差與對照的層次，使平淺的甜美趨於深邃豐富，一般多以干貝、火腿、冬菇、蟹黃等物共冶，清濃參差互見。」
下列選項，何者與上文文意不符？
下列選項，何者與上文文意不符？
- A 描繪津白之口感，以及調味配料烹煮之差異
- B 以釋名方式描述因地理環境而異名異種之食物
- C 作者品評白菜，從味覺描摹始，至視覺鑑賞終
- D 分辨細膩味覺，從烹調多樣且層次互見，訴說百般滋味
思路引導 VIP
請你讀讀看文章的最後一段，當作者提到「清濃參差互見」來描述多種食材共煮的結果時，他是在引導我們想像這道菜呈現出來的「顏色與形狀」，還是在描述舌尖感受到的「味道濃度」呢？
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太棒了！你的觀察力非常敏銳
- 觀念驗證：恭喜你答對了！選項 (C) 的錯誤在於後半段。文中從「津白」的產地命名開始，接著細膩描述其口感與風味（如水梨、栗子般的爽脆甜美），最後討論與干貝、火腿共烹的味覺層次。全文重心始終圍繞在味覺與觸覺的體現，並未轉向「視覺鑑賞」。
- 難度點評：本題難度為 Medium。這類題目考驗對文章「敘事結構」與「感官轉移」的捕捉能力。考生容易被結尾如「清濃參差互見」等華麗詞藻迷惑，若沒注意到那是形容滋味的對照而非視覺，就容易誤選。
文意判讀：白菜品評
💡 精確對照原文細節，排除過度推論或感官順序錯置。
| 比較維度 | 清煮（不施油鹽） | VS | 濃烹（共冶肥物） |
|---|---|---|---|
| 使用配料 | 白水淨煮 | — | 干貝、火腿、蟹黃 |
| 味覺層次 | 爽脆、甘馥、麗質 | — | 提鮮吊味、深邃豐富 |
| 文本地位 | 簡直可當甜點 | — | 清濃參差互見 |
💬清煮品其麗質，濃烹引其深邃，全文以味覺層次為敘述核心。
