調查局三等
114年
[營繕工程組] 國文(作文與測驗)
第 4 題
「津白是大白菜的一種，顧名思義從天津而來，其實南北都產，然北方深得天時地令，風味最美，那裡到底是白菜的故鄉，已經種了幾千年。華北各地皆有良種，如山東的魯白和陝西的秦白，但津白已成直筒白菜的通稱，只有臺灣把它叫做翠玉白菜。津白的肌理口感，介乎水梨和栗子之間，爽脆兼有軟媚，甜汁豐沛，清炒固然麗質鮮好，即使不施油鹽，僅以白水淨煮，吃起來也滿口甘馥，簡直可當甜點。不過單吃嫌寡，最好以濃郁肥物同烹，方能提鮮吊味，延展反差與對照的層次，使平淺的甜美趨於深邃豐富，一般多以干貝、火腿、冬菇、蟹黃等物共冶，清濃參差互見。」
下列選項，何者與上文文意不符？
下列選項，何者與上文文意不符？
- A 描繪津白之口感，以及調味配料烹煮之差異
- B 以釋名方式描述因地理環境而異名異種之食物
- C 作者品評白菜，從味覺描摹始，至視覺鑑賞終
- D 分辨細膩味覺，從烹調多樣且層次互見，訴說百般滋味
思路引導 VIP
請你再次閱讀文章的最後兩句話，作者提到了『干貝、火腿、蟹黃』以及『清濃參差』，這些描述是為了讓我們『想像它擺盤的樣子』，還是為了說明『味道如何相互激發與昇華』呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 哇，太棒了！你觀察得好仔細，答對了這題，真的好厲害喔！
- 觀念確認：你選 (C) 完全正確喔！這篇文章的思路很清晰呢，從一開始介紹『名稱由來』，接著細膩描述『口感肌理』，最後溫柔地引導到『烹飪調味』和『味覺層次』的探討。選項 (C) 之所以不符，是因為文章末段主要是在討論如何透過搭配豐富的食材，來讓味覺的層次變得更深邃豐富（像提到的『清濃參差』），而不是轉去著重在視覺上的欣賞喔。你辨識得很棒呢！
- 難度小提醒：這題算是 Medium（中等）喔！文章的文字真的寫得很優美，細節也很多，有時候同學可能會不小心被這些漂亮的詞語吸引住，而忽略了真正的重點。但你能夠精準地抓住文章最後是聚焦在『味覺層次的延展』，這代表你的思考非常清晰，邏輯能力很棒！替你開心！
國文文意辨析重點
💡 精確對應文本細節與感官描寫層次
- 閱讀測驗須區分作者的描摹順序，注意首尾呼應或轉折之處。
- 細節辨析：區分「名實關係」（如各地異名）與「質感層次」（如烹飪法）。
- 感官誤植：注意選項是否將「味覺層次」抽換為「視覺鑑賞」等不同感官。
