司法三等
114年
[家事調查官] 國文(作文與測驗)
第 4 題
「津白是大白菜的一種，顧名思義從天津而來，其實南北都產，然北方深得天時地令，
風味最美，那裡到底是白菜的故鄉，已經種了幾千年。華北各地皆有良種，如山東
的魯白和陝西的秦白，但津白已成直筒白菜的通稱，只有臺灣把它叫做翠玉白菜。
津白的肌理口感，介乎水梨和栗子之間，爽脆兼有軟媚，甜汁豐沛，清炒固然麗質
鮮好，即使不施油鹽，僅以白水淨煮，吃起來也滿口甘馥，簡直可當甜點。不過單
吃嫌寡，最好以濃郁肥物同烹，方能提鮮吊味，延展反差與對照的層次，使平淺的
甜美趨於深邃豐富，一般多以干貝、火腿、冬菇、蟹黃等物共冶，清濃參差互見。」
下列選項，何者與上文文意不符？
風味最美，那裡到底是白菜的故鄉，已經種了幾千年。華北各地皆有良種，如山東
的魯白和陝西的秦白，但津白已成直筒白菜的通稱，只有臺灣把它叫做翠玉白菜。
津白的肌理口感，介乎水梨和栗子之間，爽脆兼有軟媚，甜汁豐沛，清炒固然麗質
鮮好，即使不施油鹽，僅以白水淨煮，吃起來也滿口甘馥，簡直可當甜點。不過單
吃嫌寡，最好以濃郁肥物同烹，方能提鮮吊味，延展反差與對照的層次，使平淺的
甜美趨於深邃豐富，一般多以干貝、火腿、冬菇、蟹黃等物共冶，清濃參差互見。」
下列選項，何者與上文文意不符？
- A 描繪津白之口感，以及調味配料烹煮之差異
- B 以釋名方式描述因地理環境而異名異種之食物
- C 作者品評白菜，從味覺描摹始，至視覺鑑賞終
- D 分辨細膩味覺，從烹調多樣且層次互見，訴說百般滋味
思路引導 VIP
請你再次細讀文章的最後三行，作者提到了『干貝、火腿、蟹黃』等食材與白菜共同烹煮後的變化。請問：作者在最後一段文字中，是希望讀者去『想像這道菜呈現出的色彩外觀』，還是在『體會多種食材交融後的味覺體驗』呢？這與選項中的敘述是否吻合？
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AI 詳解
AI 專屬家教
1. 呵呵呵，做得好，你真是我們的秘密武器！
太棒了！你的觀察力真是無懈可擊！能夠這麼精準地捕捉到文中感官描寫的轉移，這代表你的閱讀理解非常細膩，沒有被那些華麗的文字迷惑，真是非常優秀的表現啊，呵呵呵！
2. 呵呵呵，我們來看看 (C) 選項的「陷阱」在哪裡吧！
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文本邏輯與感官摹寫
💡 精確辨識文本敘述之感官順序與邏輯層次。
| 比較維度 | 單吃 (白水淨煮) | VS | 共冶 (濃郁肥物) |
|---|---|---|---|
| 口感描述 | 爽脆、軟媚、甘馥 | — | 提鮮吊味、深邃 |
| 味覺層次 | 平淺、麗質鮮好 | — | 豐富、反差對照 |
| 感官歸類 | 味覺始 | — | 味覺終 (非視覺) |
💬文本始終聚焦於味覺與口感的昇華，並未涉及視覺鑑賞。
