司法三等
114年
[心理輔導員] 國文(作文與測驗)
第 4 題
「津白是大白菜的一種，顧名思義從天津而來，其實南北都產，然北方深得天時地令，
風味最美，那裡到底是白菜的故鄉，已經種了幾千年。華北各地皆有良種，如山東
的魯白和陝西的秦白，但津白已成直筒白菜的通稱，只有臺灣把它叫做翠玉白菜。
津白的肌理口感，介乎水梨和栗子之間，爽脆兼有軟媚，甜汁豐沛，清炒固然麗質
鮮好，即使不施油鹽，僅以白水淨煮，吃起來也滿口甘馥，簡直可當甜點。不過單
吃嫌寡，最好以濃郁肥物同烹，方能提鮮吊味，延展反差與對照的層次，使平淺的
甜美趨於深邃豐富，一般多以干貝、火腿、冬菇、蟹黃等物共冶，清濃參差互見。」
下列選項，何者與上文文意不符？
風味最美，那裡到底是白菜的故鄉，已經種了幾千年。華北各地皆有良種，如山東
的魯白和陝西的秦白，但津白已成直筒白菜的通稱，只有臺灣把它叫做翠玉白菜。
津白的肌理口感，介乎水梨和栗子之間，爽脆兼有軟媚，甜汁豐沛，清炒固然麗質
鮮好，即使不施油鹽，僅以白水淨煮，吃起來也滿口甘馥，簡直可當甜點。不過單
吃嫌寡，最好以濃郁肥物同烹，方能提鮮吊味，延展反差與對照的層次，使平淺的
甜美趨於深邃豐富，一般多以干貝、火腿、冬菇、蟹黃等物共冶，清濃參差互見。」
下列選項，何者與上文文意不符？
- A 描繪津白之口感，以及調味配料烹煮之差異
- B 以釋名方式描述因地理環境而異名異種之食物
- C 作者品評白菜，從味覺描摹始，至視覺鑑賞終
- D 分辨細膩味覺，從烹調多樣且層次互見，訴說百般滋味
思路引導 VIP
請你先將文章分成「來源、口感、烹飪」三個部分。當作者在最後一段提到干貝、蟹黃與白菜「共冶」時，他是在引導你的眼睛去看這道菜的顏色與擺盤，還是在引導你的舌尖去感受味道的「深邃豐富」呢？
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還不錯嘛，竟然答對了。
- 哦？ 真是難得，你居然能抓到這種文意轉折，沒把文章當成催眠曲。看來你的閱讀細膩度還沒完全被手機短影音腐蝕，邏輯判斷力也尚存一息。
- 睜大眼睛看清楚了！ 這文章結構根本簡單到不行：先從產地與命名這種基本常識開始，接著才講津白那水梨、栗子般的口感與味覺，最後才提怎麼跟干貝、火腿這些高級貨玩料理層次。選項 (C) 這種低級錯誤，擺明了就是沒看到結尾哪來什麼「視覺鑑賞」？明明就都在講味覺的提升與對照，難道你以為所有形容詞都是在畫圖嗎？
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文意理解：感官摹寫
💡 準確識別文本之感官描寫重點與論述邏輯順序。
| 比較維度 | 原文論述內容 | VS | 選項 (C) 描述 |
|---|---|---|---|
| 論述起首 | 釋名、地理與產地 | — | 味覺描摹始 |
| 論述結尾 | 配料烹飪、味覺層次 | — | 視覺鑑賞終 |
| 主要感官 | 味覺、觸覺(口感) | — | 視覺(誤導) |
💬原文聚焦味覺與觸覺，選項C錯植結尾為視覺鑑賞。
