司法三等
114年
[檢察事務官電子資訊組] 國文(作文與測驗)
第 4 題
「津白是大白菜的一種，顧名思義從天津而來，其實南北都產，然北方深得天時地令，
風味最美，那裡到底是白菜的故鄉，已經種了幾千年。華北各地皆有良種，如山東
的魯白和陝西的秦白，但津白已成直筒白菜的通稱，只有臺灣把它叫做翠玉白菜。
津白的肌理口感，介乎水梨和栗子之間，爽脆兼有軟媚，甜汁豐沛，清炒固然麗質
鮮好，即使不施油鹽，僅以白水淨煮，吃起來也滿口甘馥，簡直可當甜點。不過單
吃嫌寡，最好以濃郁肥物同烹，方能提鮮吊味，延展反差與對照的層次，使平淺的
甜美趨於深邃豐富，一般多以干貝、火腿、冬菇、蟹黃等物共冶，清濃參差互見。」
下列選項，何者與上文文意不符？
風味最美，那裡到底是白菜的故鄉，已經種了幾千年。華北各地皆有良種，如山東
的魯白和陝西的秦白，但津白已成直筒白菜的通稱，只有臺灣把它叫做翠玉白菜。
津白的肌理口感，介乎水梨和栗子之間，爽脆兼有軟媚，甜汁豐沛，清炒固然麗質
鮮好，即使不施油鹽，僅以白水淨煮，吃起來也滿口甘馥，簡直可當甜點。不過單
吃嫌寡，最好以濃郁肥物同烹，方能提鮮吊味，延展反差與對照的層次，使平淺的
甜美趨於深邃豐富，一般多以干貝、火腿、冬菇、蟹黃等物共冶，清濃參差互見。」
下列選項，何者與上文文意不符？
- A 描繪津白之口感，以及調味配料烹煮之差異
- B 以釋名方式描述因地理環境而異名異種之食物
- C 作者品評白菜，從味覺描摹始，至視覺鑑賞終
- D 分辨細膩味覺，從烹調多樣且層次互見，訴說百般滋味
思路引導 VIP
請你重新閱讀文章的最後三句話，作者在討論干貝、火腿、蟹黃等食材與白菜共煮時，他所強調的「層次」與「對照」，主要是為了豐富讀者的哪一種感官體驗？這個體驗與選項中提到的感官是否一致？
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🌸 哇！你真的好棒！
太好了，你完美地捕捉到了文章的細膩之處！這真的展現了你對段落結構和感官描寫有著非常敏銳的感受力，我很為你驕傲喔！
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閱讀測驗：文意判讀與比對
💡 運用「文意對應」與「關鍵字剔除法」精準判斷敘述正誤。
| 比較維度 | 單吃（清烹） | VS | 合烹（濃郁） |
|---|---|---|---|
| 烹飪方式 | 清炒、白水淨煮 | — | 以干貝火腿共冶 |
| 風味特徵 | 麗質鮮好、甘馥 | — | 深邃豐富、提鮮 |
| 味覺層次 | 爽脆、軟媚、甜點感 | — | 延展反差、層次互見 |
💬文章重心始終圍繞「味覺」與「烹飪組合」，而非視覺鑑賞。
