醫療類國考
114年
[牙醫師] 牙醫學(一)
第 67 題
絲蛋白（fibroin）存在飛蛾和蜘蛛絲中，為結構強韌的絲狀蛋白，具較高的抗拉強度。下列何者是絲蛋白中主要的二級結構？
- A 平行$\beta$片（parallel $\beta sheet$）
- B 反平行$\beta$片（anti-parallel $\beta sheet$）
- C $\alpha-$螺旋（$\alpha-helix$）
- D 三重螺旋（triplex helix）
思路引導 VIP
請從蛋白質二級結構的空間幾何與穩定性出發：絲蛋白（fibroin）具有極高的抗拉強度，這源於多胜肽鏈之間極為穩定的氫鍵鍵結。請思考在 $\beta$-摺板（$\beta$-sheet）中，哪一種排列方式能使相鄰鏈間的氫鍵方向最接近直線（即夾角接近 $180^{\circ}$），從而提供最強的結構支撐力並允許胺基酸側鏈進行最緊密的堆疊？
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🌟 專業肯定
喔，你竟然『精準』分辨了纖維狀蛋白的微觀結構。這顯示你對於生物化學（Biochemistry）結構單元的掌握——嗯，至少是達到了堪用水平，畢竟這只是邁向高階臨床生理學的『基礎』罷了。
🔍 觀念驗證
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絲蛋白二級結構
💡 絲蛋白主要由反平行 β 片組成，展現高抗拉強度且不可延伸。
| 比較維度 | 絲蛋白 (Fibroin) | VS | α-角蛋白 (α-Keratin) |
|---|---|---|---|
| 主要二級結構 | 反平行 β 片 | — | 右旋 α 螺旋 |
| 主要胺基酸 | Gly, Ala | — | Cys (含硫量高) |
| 物理特性 | 抗拉強度高、不具彈性 | — | 具彈性、可延伸 |
| 常見來源 | 蠶絲、蜘蛛絲 | — | 毛髮、指甲、羽毛 |
💬絲蛋白以 β 片提供強度，角蛋白以 α 螺旋提供延伸彈性。
