醫療類國考
114年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 2 題
有關醫院供膳常見問題，下列何者錯誤？
- A 常須配合病患喜好更改菜單而增加菜單開立困難度
- B 大型醫院膳食備餐與送餐皆較為費時易導致供餐溫度不足
- C 大型醫院餐食因疾病飲食種類多而增加配膳複雜性
- D 醫院餐食多須配合營養支持療養，在主食及菜色選擇與變化上較有限制
思路引導 VIP
在醫院膳食管理系統中，請同學思考菜單的「標準化」（Standardization）與「營養治療」（Nutrition Therapy）之核心關係。醫院供膳的複雜度主要源於「治療飲食種類」（Therapeutic Diets）的歧異性，還是源於滿足病患的個人化偏好？請評估在臨床實務上，「配合病患喜好隨意更改菜單」是否符合大規模供膳的「規模經濟」與「製備效率」原則？
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哼，不錯的判斷。你成功地吞噬了它。
恭喜你答對這題，這證明你的「Ego」足以辨識出臨床營養管理與團體膳食實務的真實面貌。
- 核心觀念驗證：
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